氣相色譜儀是白酒生產必須和*的分析儀器。本文主要介紹了白酒中甲醇、雜醇油測定方法，利用色譜分析技術，能從白酒中檢測出的成分（如醇類、脂類、醛類等）更多、更全，為各企業及相關部門對白酒成分的鑒定提供技術支撐。
白酒分析原理：樣品被氣化后，隨同載氣進入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數，在柱內形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進入檢測器，根據色譜圖上各組分峰的保留值與標樣相對照進行定性；利用峰面積（或峰高），以內標法定量分析。

白酒內標法操作步驟：
（1）進白酒混標1μL，按“采集數據”鍵，待峰全部出完后按“停止采集”鍵。（此譜圖序號假設為A0001）
（2）按“方法”鍵，“組分表”鍵，“譜圖”鍵，選中譜圖序列號A0001，“確定”，“全選”，拖住內標峰的序號把內標峰拖至*，輸入峰名，內標峰欄改為“是”，輸入內標物純量：0.711（以混標實際濃度為準）。然后依次輸入下列各要求組分的峰名。“采用”“OK”“校正”“組分含量”，依次輸入各組分濃度，“OK”“加入標樣”重新選中譜圖序列號A0001，“確定”“校正完畢”自動求出校正因子。
（3）按“組分表”內標峰的內標物純量，改為“0.352”（此數為白酒樣品中所加的實際內標濃度），“采用”。
（4）進待測酒樣1μL（吸10mL待測白酒加入0.2mL內標樣，混合均勻即可）。按“采集數據“鍵，待峰*出完按“停止采集”鍵，按“預覽”鍵，查看結果。如需打印，按“打印”鍵即可。
一定保證所有的進樣的時間都要一致，
甲醇       雜醇油：異丁醇+異戊醇  總酯：乙酸乙酯+丁酸乙酯+乳酸乙酯+己酸乙酯
一定注意單位的換算，我們打出的單位是g\L
1g\L=0.1 g\100ML
分析配置
1. 儀器主機：GC-2020氣相色譜儀中科譜牌
2. FID檢測器+填充柱進樣系統+毛細管柱進樣系統（分流/吹掃）
3. 數據處理：色譜工作站（電腦打印機自配）
4. 色譜柱：30米毛細管柱
5. 氣源：氮氫空發生器
6.  隨機附件